在日常工業(yè)過程中，我們都需要測試水質(zhì)的pH值，即酸堿度。大家都知道弱堿性的水是健康的，什么是弱堿性呢，也就是在25度下，pH在7.1-7.5之間的水就是弱堿性的水。什么是pH值呢，pH值即氫離子活度的負對數(shù)，zui簡單的方法是用pH試紙來檢測，但這種方法不準確，因此現(xiàn)在都用pH電極來檢測，不僅方便，還能快速現(xiàn)場檢測。

pH測試的重要性主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

• 化學(xué)反應(yīng)速度

pH值會影響溶液的化學(xué)反應(yīng)速度，比如在pH值>5時，氫氟酸對玻璃的腐蝕性就沒有那么強。

• 化學(xué)藥品的溶解度

試劑在水中的溶解度也跟溶液的酸堿度有關(guān)。

• 微生物的生理特性

不同的pH值，微生物的反應(yīng)產(chǎn)物也會不一樣。比如發(fā)酵液的pH值必須嚴格監(jiān)控，才能保證成品的質(zhì)量安全。

• 自來水

我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂玫淖詠硭?，也必須?jīng)過pH檢測。國家飲用水規(guī)范要求在6.5和8.5之間。

• 食品

毋庸質(zhì)疑，食品安全是*位的。比如面包的酸堿度必須控制在一個合格的范圍，不僅能保證面包松軟可口，更重要的是可以保證食用的安全，這才是zui重要的。

• 紙張

在不同的pH值下生產(chǎn)出來的紙張色澤光滑度是不一樣的，因此，也必須檢測pH值 。

• 藥品

同理，制藥過程也需要監(jiān)測pH值。不僅能保證藥品質(zhì)量安全，還能保證藥效。